新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

炸蛋包的做法

A-A+2013年10月21日08:54天天美食网评论

  所属地区:山西小吃

  工艺:炸汆法

  炸蛋包的制作材料:

  面粉250克,鸡蛋10个,植物油50克,白矾6克,食碱3克,精盐5克,蛋面糊少许。

  炸蛋包的特色:

  外焦里嫩,脆香味美。

  教您炸蛋包怎么做,如何做炸蛋包

  1.将白矾磨成粉,加食碱、精盐及适量水化开(水温冬热、夏凉、春秋温),再倒入面粉中,和成面团,在面团表面抹少许油略饧。 

  2.面团用手拉成宽5厘米、厚1厘米的长条,再剁成长约7厘米的长方块(10块),投入热油锅中,炸至鼓起时捞出。 

  3.在炸面块一端挤开一个小口成壳形状,然后取一个鸡蛋磕人面壳内,在开口处抹少许蛋面糊,再用一小块面皮粘住开口,然后重新投入油锅内炸成金黄色即成。

  炸蛋包的制作要领:

  1.面团要揉匀至光滑后抹油饧透; 

  2.油炸时油温不宜太高,要勤翻动。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部