新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

蒋大顺米查肉的特色与做法

A-A+2013年10月22日08:45天天美食评论

  所属地区:安徽小吃

  工艺:蒸法

  蒋大顺米查肉的制作材料:

  带皮猪五花肉5000克,米查粉750克,虾米100克,酱油300克,白糖75克,精盐50克,红腐乳汁100克,大曲酒25克。

  蒋大顺米查肉的介绍:

  安徽安庆地区名优风味小吃。

  蒋大顺米查肉的特色:

  肉质酥烂,味透香鲜,米查粉吸收油脂有特殊芳香,食而不腻。

  教您蒋大顺米查肉怎么做,如何做蒋大顺米查肉:

  1.将猪五花肉洗净,沥干水分,放在案上,皮朝下,切成长约7厘米、宽约4.5厘米、厚约6.5 毫米的长方片;虾米剁成末,放入红腐乳汁内,浸泡1天左右取出。 

  2.肉片放入盆内,加入精盐、大曲酒、白糖拌匀,再放入腐乳汁和虾米末、酱油、米查粉拌匀,分别盛入40个碗中,入笼蒸熟即成。

  蒋大顺米查肉的制作要领:

  蒸制时先用旺火沸水蒸约1小时,然后改用微火焖约30分钟。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部