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罐子汤的特色与做法

A-A+2013年10月22日08:59天天美食评论

  所属地区:安徽小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  罐子汤的制作材料:

  猪肉175克,水粉丝50克,菠菜25克,小葱段、姜片各5克,精盐2.5克。

  罐子汤的介绍:

  安徽无为县风味小吃,适宜配饼食用,是夏季冷食小吃。

  罐子汤的特色:

  汤清,肉质透烂。

  教您罐子汤怎么做,如何做罐子汤:

  1.选用瘦多肥少的猪肉洗净,切成约3.5厘米见方的块,放入小口陶罐中,加入精盐、姜片、葱段,再加开水至九成满时,盖好盖。 

  2.陶罐放在汤锅炉口边,利用炉口冒出的火苗烧开,并保持中等沸度,用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。 

  3.汤碗内放水粉丝、菠菜,倒入已炖好的罐中的汤、肉,放入冰箱冷藏,食时取出即成。

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