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香椿馃的特色与做法

A-A+2013年10月25日09:09天天美食评论

  所属地区:安徽小吃

  工艺:烙焙法

  香椿馃的制作材料:

  面粉1000克,猪五花肉500克,腌香椿芽250克,熟猪油100克。

  香椿馃的特色:

  外皮金黄酥脆,馅料鲜美。

  教您香椿馃怎么做,如何做香椿馃:

  1.将腌香椿芽放入冷水中浸泡后,洗净切碑,猪五花肉切成黄豆大的丁,一起放在盆内,加熟猪油拌匀成馅料。 

  2.盆内加面粉、适量清水拌匀,揉透,搓成粗条,摘成20个面剂,逐个擀成中间厚、边沿薄、直径约16.5厘米的圆形面皮,包入馅料,收口捏紧,擀成圆饼,即成香椿馃生坯。 

  3.平锅烧热,放入馃生坯,烙至两面呈金黄色时即成。

  香椿馃的制作要领:

  1.腌香椿要用清水浸泡去掉咸味; 

  2.烙时要用中小火,不宜用旺火,以免焦煳。

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