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芸豆饼的特色与做法

A-A+2013年10月28日08:33天天美食评论

  所属地区:北京小吃

  工艺:其他

  芸豆饼的制作材料:

  大芸豆500克,花椒、精盐各10克。

  芸豆饼的介绍:

  此饼是北京民间小吃,分为甜、咸两种:咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香适口。

  芸豆饼的特色:

  咸香绵软,椒香可口。

  教您芸豆饼怎么做,如何做芸豆饼:

  1.将大芸豆洗净,浸泡约2小时。花椒炒香研成末,加入精盐制成花椒盐。 

  2.芸豆入沸水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆芽,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。

  芸豆饼的制作要领:

  芸豆要浸泡透,豆茸越细越好。

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