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冰碗的特色与做法

A-A+2013年10月29日09:22天天美食评论

  所属地区:北京小吃

  工艺:其他

  冰碗的制作材料:

  藕250克,鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克,菱角200克,荷叶1张,白糖250克。

  冰碗的特色:

  甜凉爽口,果香味浓郁。

  教您冰碗怎么做,如何做冰碗:

  1.将鲜藕洗净去皮,顶刀切成圆片。鲜杏仁、桃桃仁用温水略泡去皮,菱角去外壳切成小块。莲子经泡发去皮、心,再用温水泡透,上锅蒸约15分钟。铝锅内加清水烧沸,放入鲜藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟,捞出过凉水。 

  2.荷叶洗净,撕成10小块,用热水略烫,经凉水浸泡后,置于10个碗底,放上藕片、杏仁、核桃仁、莲子、菱角。 

  3.铝锅内加清水1000克、白糖250克烧沸成糖水,倒出晾凉,放入冰箱冰镇。吃时取出小碗,浇上糖水即可。

  冰碗的制作要领:

  莲子要去净心,以免成品发苦。

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