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老奶洋芋的做法

A-A+2013年10月29日14:15贝太菜谱库评论

  

老奶洋芋老奶洋芋

    老奶洋芋的做法

  1 香葱清洗干净,切成葱花。

  2 洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判段洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎洋芋,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了。

  3 把煮熟的洋芋放到冷水里浸几分钟,等洋芋不烫手后撕去洋芋皮,然后切成块。

  4 把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里,然后捣成泥,再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

  5 炒锅入油,油热后放入葱段爆香,然后捞去葱段,放入拌好的洋芋泥,翻炒。

  6 把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盘中,撒上葱花就可以了。

  美食背后的故事

  这是一道很传统的云南菜,应该算是土豆泥的中式做法吧,吃在嘴里很香,很好吃。至于为什么叫老奶洋芋呢,可能是因为适合没牙的老奶奶吃吧,不过有牙一样可以吃啊。

  小贴士

  1.喜欢吃辣的人还可以加入一些辣椒粉,喜欢特别一点口味的人还可以加入一些薄荷叶。

  2.如果觉得煮洋芋用的时间比较长,可以用高压锅闷,这样可以缩短时间。

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