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芸豆糕的特色与做法

A-A+2013年11月2日08:31天天美食评论

  所属地区:北京小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  芸豆糕的制作材料:

  白芸豆600克,豆沙馅200克,金糕200克,白糖100克。

  芸豆糕的特色:

  红、白、紫三色相映,甜香微酸。

  教您芸豆糕怎么做,如何做芸豆糕:

  1.将白芸豆洗净,用清水浸泡2小时,捞出洗净,放入锅内煮至熟烂,碾碎过罗去皮,成芸豆泥。将豆泥分成两块,用刀拍成约1里米厚,在一块上面抹匀一层豆沙馅,另一块盖在上面。 

  2.在夹好豆沙馅的豆泥面上,放上一块同样大小的0.5厘米厚的金糕即可。食时用刀切成均匀的小块,撒上白糖即可。

  芸豆糕的制作要领:

  白芸豆要煮至酥烂,过罗越细越好。

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