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叉烧肉粽的做法与特色

A-A+2013年11月10日09:40网友提供评论

叉烧肉粽叉烧肉粽

  所属地区:福建小吃

  工艺:蒸法

  叉烧肉粽的制作材料

  圆粒糯米1000克,腊肉丁250克,葱末1碗,酱油半碗,叉烧肉丁500克,咸鸭蛋黄12个,蒜泥1匙,沙拉油半碗,精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许,甜面酱适量,棕叶500克。

  叉烧肉粽的特色

  鲜香糯软,蘸甜面酱吃风味尤佳。

  教您叉烧肉粽怎么做,如何做叉烧肉粽

  1.将葱末放入热油锅内炒香,加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟,加入精盐、胡椒粉、互香粉、酱油、沙拉油、味精,拌匀即出锅装盆。 

  2.提前将糯米浸泡,粽叶蒸软洗净。 

  3.取两片粽叶,比齐后,将上片压住下片一半,折成斗状,放入糯米,加入适量的馅和半个蛋黄,包成四角长方体,扎紧,入笼蒸熟取出。

  叉烧肉粽的制作要领:

  粽子制作要均匀,入笼蒸时先用旺火蒸30分钟,然后改用小火再蒸30分钟。

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