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甜烤馕的特色与做法

A-A+2013年11月11日13:39天天美食评论

  所属地区:新疆小吃

  工艺:烘烤法

  甜烤馕的制作材料:

  精面粉500克,白糖、花生油各75克,嫩酵面(面肥)50克,苏打粉2克。

  甜烤馕的特色:

  色泽金黄,松软可口。

  教您甜烤馕怎么做,如何做甜烤馕

  1.将精面粉放入盆内,加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团,盖上湿布饧15分钟。 

  2.饧好的面团用手揉成长条,摘成10个面剂,揉成圆形,上面抹上油,两个合在一起即成烤馕生坯。

  3.烤馕生坯按扁,用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝,再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。 

  4.用手从馕底部托起,改成圆形放入盘内,用220-230℃的炉温烘烤12-14分钟即可出炉。

  甜烤馕的制作要领:

  1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜; 

  2.按生坯圆时不要按透。


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