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烤羊肉串的特色与做法

A-A+2013年11月11日13:46天天美食评论

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  所属地区:新疆小吃

  工艺:烘烤法

  烤羊肉串的制作材料:

  羊肉1000克(穿20串),葱头250克,鸡蛋3个,精盐5克,胡椒粉2.5克,玉米粉50克,孜然5克,辣椒粉5克。

  烤羊肉串的特色:

  肉质鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲。

  教您烤羊肉串怎么做,如何做烤羊肉串

  1.将羊肉洗净去筋膜,切成抹刀小象眼块。 

  2.葱头冼净切末,鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀,再放入羊肉块拌匀,腌渍入味,用肉扦子穿成20串。 

  3.木炭放入烤炉点燃,摊匀,将羊肉串放在烤炉上(一个挨一个摆放)。先烤一面,边烤边撒上辣椒粉、精盐和孜然,稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒粉和孜然烤另一面。烤几分钟后,翻过来再烤另一面至熟即成。

  烤羊肉串的制作要领:

  1.羊肉块要切均匀; 

  2.上炉烤时火不宜太旺,烤至羊肉不出血即可。

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