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烤包子的特色与做法

A-A+2013年11月11日13:48天天美食评论

  所属地区:新疆小吃

  工艺:烘烤法

  烤包子的制作材料:

  粉面粉500克,羊后腿肉750克,洋葱300克,精盐10克,味精7克,胡椒粉2克,芝麻油50克。

  烤包子的特色:

  香酥可口,清香小腻,是新疆独具风味的主食。

  教您烤包子怎么做,如何做烤包子

  1.将精面粉放入盆内,加水200-250克揉成面团,盖上湿布静饧5-10分钟,揉成长条,摘成30个面剂。 

  3.羊肉洗净后切成碎丁,放入盆内加精盐搅拌均匀。 

  3.洋葱去皮切成丁,放入搅好的羊肉中,再加入味精、胡椒粉搅拌匀即成馅料。 

  4.面剂用于按扁,擀成直径约10厘米的面皮,包入馅料,对折两端各捏3-4个褶,中间捏死成长圆形,把包子放手上,底朝下用右手合拢,在上面按出手指印,按顺序放入烤盘。 

  5.烤炉升至250℃左右的时候,放入烤盘烤10-20分钟,取出刷上一层芝麻油即可。

  烤包子的制作要领:

  1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 

  2.羊肉馅搅拌时要分次加入清水,不要一次加足,加水后要朝—个方向搅打上浆; 

  3.烤制时以烤金黄色为宜,不要烤焦煳。

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