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肉馕的特色与做法

A-A+2013年11月11日15:16天天美食评论

  所属地区:新疆小吃

  工艺:烘烤法

  肉馕的制作材料:

  精面粉500克,嫩酵面(面肥)50克,洋葱200克,羊肉350克,精盐10克,胡椒粉5克,味精7克。

  肉馕的特色:

  鲜香不腻,清淡可口。

  教您肉馕怎么做,如何做肉馕

  1.将面粉倒入盆内,加50克嫩酵面、清水200克揉成面团,盖上湿布静饧5-10分钟。 

  2.饧好的面分成3份揉成圆形,盖上湿布略饧一会儿。 

  3.洋葱洗净切丁,羊肉切丁,一起放入盆内,加精盐、清水100克,放入洋葱丁、味精、胡椒粉拌匀成馅。 

  4.饧好的面团擀成长圆形,上面抹一层馅,从一端卷成卷,再从两端折叠成圆形按扁,略饧后从中间砸成内低外稍高的窝状,再抻拉成直径约15厘米的圆饼,放入烤盘内,用280℃的炉温烤12-15分钟,待呈金红色时即可出炉。

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