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粉皮子的做法与特色

A-A+2013年11月12日10:07天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:其他

  粉皮子的制作材料:

  蕨根淀粉、白矾水、辣椒油、蒜汁、酱油、醋、精盐、味精各适量。

  粉皮子的特色:

  色泽红润,口味香辣,汁浓爽口,是陕南风味小吃。

  教您粉皮子怎么做,如何做粉皮子

  1.盆内加蕨根淀粉、适量的白矾水,对成稀稠适当的粉浆,倒入特制的铁皮容器中,用沸水烫制成熟,取出放入凉开水中。 

  2.吃时,用刀切成宽1厘米左右的薄片。 

  3.用辣椒油、蒜汁、酱油、醋、味精、精盐调好味,放入粉皮拌匀即可。

  粉皮子的制作要领:

  白矾水的用量不宜过多,要掌握好用量。

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