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驴板肠的做法与特色

A-A+2013年11月12日10:08天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:其他

  驴板肠的制作材料:

  驴大肠1副,玉米粉、熟猪油、酱油、大葱段各250克,花椒粉35克,姜片4O克,精盐、辣椒各50克,大蒜6个,白糖、面酱、食碱、醋各少许,味精1小袋,八角粉15克。

  驴板肠的特色:

  色泽浅红,香绵可口,调味随意,可配锅盔、馒头食用。

  教您驴板肠怎么做,如何做驴板肠

  1.将大肠洗净,入锅煮至八成熟时捞出,放入食碱、醋少许及玉米粉,揉搓后用清水冲洗净,切成6厘米左右的小段。 

  2.炒锅内加猪油烧热,放入调料炸出香味,再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出,入笼蒸约3O分钟取出,加点原汤即成。

  驴板肠的制作要领:

  驴肠一定要揉搓净油腻,要用清水冲洗三四次后切段。

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