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绿豆糕的做法与特色

A-A+2013年11月13日10:04天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:蒸法

  绿豆糕的制作材料:

  绿豆粉1500克,白糖225克,糯米粉250克,植物油1000克,细沙枣泥。

  绿豆糕的特色:

  色泽深绿,中间嵌以褐色或红色馅心,吃口香甜酥糯,很受人喜爱,是陕西端午节必备糕点。

  教您绿豆糕怎么做,如何做绿豆糕

  1.将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼筛筛过,即成糕的底层用粉。 

  2.取木制模板,下铺一层底粉,中间夹进豆沙或枣泥,上面铺一层糕粉,按实,入笼蒸熟即成。

  绿豆糕的制作要领:

  1.豆粉、米粉越细越好; 

  2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜。

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