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枣沫糊的做法与特色

A-A+2013年11月15日09:32天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  枣沫糊的制作材料:

  精面粉1500克,红枣2000克,红豆500克,白糖750克,食碱适量。

  枣沫糊的特色:

  色红味甜,滑润可口,是关中保健风味小吃。

  教您枣沫糊怎么做,如何做枣沫糊

  1.将枣洗净煮熟,搓烂过滤去核、皮,调成糊状。 

  2.锅内加水2500克,加食碱、红豆烧开,待汤呈红色时,再加1.1万克水烧沸,煮至豆烂时,将面粉调成稀糊溜入锅内,枣糊也倒入锅内,再加白糖搅匀烧开,即成枣沫糊。

  枣沫糊的制作要领:

  煮红豆时要用旺火,便于红豆煮成花样。

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