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烩炸豆腐的做法与特色

A-A+2013年11月15日09:33天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  烩炸豆腐的制作材料:

  油豆腐、宽粉条各1000克,炸洋芋块、白菜各250克,花椒粉15克,胡椒粉0.5克,辣椒1个,姜片5克,葱花、韭黄、香莱各10克,精盐15克,味精、芝麻油各少许。

  烩炸豆腐的特色:

  绵软爽口,味美香辣。

  教您烩炸豆腐怎么做,如何做烩炸豆腐

  1.将豆腐切成0.3厘米厚、2厘米宽的条。 

  2.白菜切成3厘米长、1.5厘米宽的片,在开水中焯一下捞出。 

  3.炒锅内加炸豆腐条、肉汤、调味品烩后,再放入白菜、粉条烩约5分钟,加入以上配料,调好味即成。

  烩炸豆腐的制作要领:

  烩制时加肉汤不宜太少,以免粘锅底。

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