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宝鸡油茶的做法与特色

A-A+2013年11月16日09:38天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  宝鸡油茶的制作材料:

  精面粉3500克、熟猪油750克,杏仁500克,芝麻250克,调料面、精盐各适量。

  宝鸡油茶的特色:

  油香可口,易于消化,是日常早点。

  教您宝鸡油茶怎么做,如何做宝鸡油茶

  1.将杏仁用凉水泡开,入锅煮20分钟,再用凉水浸泡,搓去外皮,捞出控净水分。芝麻炒熟,擀碎。

  2.面粉用小火炒黄,出锅晾凉,过罗,加适量精盐、调料面拌匀,倒入猪油锅内翻炒,约20分钟即熟。 

  3.锅内加水烧开,撒入炒面,搅匀熬成稀稠适度的油茶(每500克面粉约需水2000克)。食时碗内放入杏仁,盛入油茶,上面撒上芝麻即成。

  宝鸡油茶的制作要领:

  杏仁要浸泡至去苦味,熬油茶火不宜太旺。

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