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桂花糖芋艿的做法与特色

A-A+2013年11月16日09:40天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  桂花糖芋艿的制作材料:

  芋艿2500克,白糖750克,食碱15克,桂花8克。

  桂花糖芋艿的特色:

  色泽暗红,味香糯甜,是大众小吃。

  教您桂花糖芋艿怎么做,如何做桂花糖芋艿

  1.光芋艿削去黑斑,大只改刀,用清水洗净。 

  2.锅内加清水2500克,放入食碱溶化,再放入芋艿,盖上盖,用旺火煮沸,改用微火煮约3O分钟,待芋艿酥烂后捞出。芋艿经风吹后即发泛红,锅内换清水,放入芋艿煮沸,再放入糖、桂花溶化即成。

  桂花糖芋艿的制作要领:

  煮制时间不宜过长,以酥烂为宜。

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