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芋蓉冬瓜糕的做法与特色

A-A+2013年11月17日09:41天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  芋蓉冬瓜糕的制作材料:

  山芋、冬瓜各500克,果酱200克,肥肉丁、白糖各100克,熟猪油、桂花少许。

  芋蓉冬瓜糕的特色:

  香甜软糯,别具风味。

  教您芋蓉冬瓜糕怎么做,如何做芋蓉冬瓜糕

  1.山芋去皮蒸熟,揉拌成泥。冬瓜刨成细丝煮烂,用纱布挤去水分。 

  2.盆内加山芋泥、冬瓜丝一起擦匀,再加果酱、肥肉丁、白糖一起放入铜锅内进行炒熬,炒时在锅边四周添加几匙猪油,等到炒到厚泥时再投入桂花炒匀,放在方格里按平,拿去方格冷却后切成小方块装盘即可。

  芋蓉冬瓜糕的制作要领:

  炒制时要不断地翻动,以免粘锅煳底。

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