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宰羊羔肉的做法与特色

A-A+2013年11月18日10:17天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  宰羊羔肉的制作材料:

  羊羔1只,蒜片、地椒各15克,葱条100克,精盐75克,花椒、面酱、芝麻油各25克,味精、香菜各少许。

  宰羊羔肉的特色:

  酥嫩清香,无腥膻味,配烧饼、馒头食用,为陕北著名的风味小吃。

  教您宰羊羔肉怎么做,如何做宰羊羔肉

  1.将羊羔肉连骨剁成6厘米的方块。 

  2.锅内加芝麻油烧至八成热时,放入花椒、地椒、蒜片、葱条、面酱、精盐爆出香味,放入肉块煸5-10分钟,加温水烧约30分钟,倒入盆内入笼蒸烂,取出撒上香菜即成。

  宰羊羔肉的制作要领:

  肉块要用旺火爆炒容易出酱香味。

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