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羊肉火烧的做法与特色

A-A+2013年11月19日11:25天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:烙焙法

  羊肉火烧的制作材料:

  面粉1000克,羊肉1500克,葱花500克,调和粉、姜粉、酱油各100克,芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。

  羊肉火烧的特色:

  色泽金黄,香脆可口。

  教您羊肉火烧怎么做,如何做羊肉火烧

  1.羊肉切成小丁,放入各种作料拌成馅料。 

  2.盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团,静饧30分钟,搓成条,分成25个剂子,逐个按扁,包入肉馅压成饼状。 

  3.鏊子烧热擦上熟猪油,放上肉饼,不断翻动,烙至两面金黄色时即成。

  羊肉火烧的制作要领

  1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜; 

  2.烙制时鏊子受热要均匀,火不宜太旺,以免焦煳。

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