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坛子糕的做法与特色

A-A+2013年11月21日09:21天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:炸汆法

  坛子糕的制作材料:

  软米3000克,枣泥馅1000克,熟猪油2000克。

  坛子糕的特色:

  色泽金黄,细软香酣。

  教您坛子糕怎么做,如何做坛子糕

  1.将米用冷温水淘净,浸泡5小时,捞出沥去水分,压成细面,过细罗,面内加少许水拌匀,入笼蒸熟取出,分成50个剂子,擀成小饼,包入枣泥馅成半月形。 

  2.炒锅内加油烧至七成热,逐个下入炸至金黄色,捞出放入坛子内,上面再倒入热油盖严,置保温处,吃时捞出即成。

  坛子糕的制作要领:

  制作的生坯要均匀,油炸时温度不宜过高。

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