新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

酥羊肉的做法与特色

A-A+2013年11月21日09:26天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:炸汆法

  酥羊肉的制作材料:

  羊肉2500克(去骨),鸡蛋3个,淀粉200克,姜粉、精盐、花椒粉各15克,葱花、香菜各25克,熟猪油1500克,味精少许。

  酥羊肉的特色:

  汤清味浓,肉质酥嫩,清香爽口,可配锅盔、馒头食用。

  教您酥羊肉怎么做,如何做酥羊肉

  1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片,放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。 

  2.鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊。 

  3.锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,炸至金黄色时捞出,放入盘内入笼蒸至熟烂为止,取出切成0.3 厘米厚的长条。 

  4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀,盛入碗内,放入葱花、味精,撒上香菜即成。

  酥羊肉的制作要领:

  炸羊肉片时油温不宜过高,以免外焦煳里不熟。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部