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高丽香蕉的做法与特色

A-A+2013年11月21日09:30天天美食评论

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  所属地区:陕西小吃

  工艺:炸汆法

  高丽香蕉的制作材料:

  芝麻香焦600克,豆沙100克,糖粉25克,鸡蛋清10个,干菱角粉、面粉各30克,动物油1000克。

  高丽香蕉的特色:

  色泽金黄,糯润鲜甜,是陕西家常小吃。

  教您高丽香蕉怎么做,如何做高丽香蕉

  1.将香蕉剥皮,切成长5厘米、宽1.7 厘米、厚O.7 厘米左右的片,两片中间夹上豆沙抹光,沾上面粉。 

  2.蛋清用力打成蛋泡糊,加入菱角粉、面粉用力搅打均匀。 

  3.锅烧热,加动物油,烧至四成热时,放入挂匀蛋清糊的香蕉豆沙盒,炸至金黄色时捞出,装盆,撒上糖粉,趁热食用。

  高丽香蕉的制作要领:

  1.蛋清搅打时要朝一个方向搅打,中间不宜改变方向; 

  2.油炸时先用低温油炸挺,后用高温油速炸取出。

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