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柿面糊塌的做法与特色

A-A+2013年11月22日10:39天天美食评论

  所属地区:陕西小吃

  工艺:炸汆法

  柿面糊塌的制作材料:

  精面粉、软柿子各2500克,菜籽油7500克(约耗750克)。

  柿面糊塌的特色:

  香甜绵软,颜色金黄。

  教您柿面糊塌怎么做,如何做柿面糊塌

  1.将柿子去皮、蒂,放入面盆内,用擀面杖搅匀成糊,加入面粉搅拌,即成柿子面糊。 

  2.用手铲将面糊摊入“糊塌提”内,一同放入油锅内炸至五成熟,待“糊塌”脱离“手提”时,翻过来复炸,待两面呈金黄色即成。

  柿面糊塌的制作要领:

  炸制时油温不宜过高,以免焦煳。 

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