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酥糍丸的做法与特色

A-A+2013年11月29日10:17天天美食评论

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  所属地区:福建小吃

  工艺:其他

  酥糍丸的制作材料:

  松溪粉300克,八果馅、白糖各75克,玻璃纸1张,熟猪油50克。

  酥糍丸的特色:

  形小美观,酥润香甜。

  教您酥糍丸怎么做,如何做酥糍丸

  1.将松溪粉研碎,用筛子筛至松溪粉细似面粉,放入锅内焙酥,盛入盆内晾凉,加猪油、白糖揉成粘粉团,摘成12个剂子,逐个用手按扁,分别包入八果馅,捏成如同枕头式的酥米时丸。 

  2.玻璃纸剪成约8.5厘米见方的12张,每张放上一个酥米时丸,卷起,两端用手捏向不同方向,封住两头即成。

  酥糍丸的制作要领:

  松溪粉要用微火焙制,不要用旺火,以免焦煳。

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