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冬日里的暖身大菜:萝卜牛腩煲

A-A+2013年12月3日11:29新浪健康评论

  冬天了,尤其是在刮着大风的时候特别想吃上一锅炖菜来解解馋,一锅端上桌时,还冒着热气,还没吃呢就觉得胃里暖烘烘的,一大锅有菜有肉的,香味外溢,真叫一个暖和。今天小编给大家带来一锅萝卜牛腩,荤素搭配,白白甜甜的萝卜,和牛腩这样的大肉,每一口怎一个“过瘾”了得。

萝卜牛腩煲萝卜牛腩煲

  材料:

  牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒;香料(八角、桂皮、香叶、陈皮);调料(精盐、酱油、料酒、冰糖)。

  做法:

  1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,切成方块备用;

  2.锅内注入冷水将切块牛腩放入,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,洗净控水备用;

萝卜牛腩煲

  3.炒锅放油烧热,下姜、八角、蒜煸香,再将牛腩倒入锅中转大火翻炒,注入两大勺诸侯酱,再加一大勺料酒、酱油继续翻炒,最后转到电高压锅中,注入没过牛腩的水,把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟;

萝卜牛腩煲

  4.白萝卜切块,放入锅内煮10分钟;

  5.将电压锅压好的牛腩转过砂锅,把萝卜放入压好的牛腩锅里,加上冰糖,继续煮12分钟;

  6.开锅后调入适量精盐即可。

萝卜牛腩煲

  以上就是今天带来的冬日里的暖身大菜:萝卜牛腩煲。

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