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别具口味的酱香杏鲍菇肉粒

A-A+2013年12月3日14:04新浪美食评论

  杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有浓郁的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

  今天小编带来的这个酱香杏鲍菇肉粒口感和味道都特别好,杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉,滑嫩爽口,微微有点辣,很下饭。

酱香杏鲍菇肉粒酱香杏鲍菇肉粒

  食材:杏鲍菇、猪肉、辣椒、香葱

  调料:6月香豆瓣酱、生粉、黄酒、盐

  做法:

  1.将瘦肉和杏鲍菇切成小方丁,辣椒切成斜状,香葱切断;

  2.在将瘦肉丁调入盐和黄酒腌制片刻,随后放入生粉抓匀;

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  3.锅中放入适量油,用中火将杏鲍菇炸成金黄色,再放入瘦肉丁用小小火侵熟,随后捞出沥干油份待用;

  4.锅中留底油爆香辣,放入六月香豆瓣酱和少许清水,拌炒均匀放入杏鲍菇和肉丁,用大火一起翻炒均匀即可。

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  以上就是今天带来的酱香杏鲍菇肉粒。

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