新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

色香味俱全的香菇豆干肉臊酱拌面

A-A+2013年12月4日11:19新浪博客评论

  面食是北方朋友的最爱,种类繁多花样多变,今天小编给大家带来一款色香味俱全的香菇豆干肉臊酱拌面!

香菇豆干肉臊酱拌面香菇豆干肉臊酱拌面

  材料:

  新鲜香菇,五香豆腐干,煮熟五花肉或者猪绞肉,胡萝卜(可选),山东大葱(可选),洋葱(可选),北京干黄酱,四川甜面酱,糖,姜蒜末。

  做法:

  1.香菇,豆干,其他配菜切丁。肉末用酱油搅匀腌一下。干黄酱和甜面酱加水调匀。

  2.油锅多点油烧热炒香姜蒜末,大葱末,洋葱末。

  3.加入肉末翻炒到六分熟,倒入香菇丁胡萝卜丁翻炒,接着倒入豆腐干翻炒。

  4.倒入酱料,根据个人口味觉定是否加糖。收汁起锅。放冷入冰箱冷藏。

  5.煮好面,加入适量肉臊酱拌匀,吃之前撒葱花胡萝卜碎。

图解做法图解做法

  心得:

  1. 香菇最好用新鲜香菇,如果只有干香菇,建议只加一点点,免得香菇味铺天盖地。

  2.菜丁都要用手切的,大小均匀,6-7mm见方。

  3.肉丁最好用煮熟的五花肉丁,小小五花肉丁的肉皮Q弹,肥肉酥软多汁,瘦肉鲜美。肥瘦相间的猪绞肉稍稍逊色,但也挺好用的。

  4.调味也可只用酱油和糖,总之咸中带甜很美味。

  5.如果要做包子馅儿,可以多加一些豆干丁入酱,让咸味淡些。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部