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滋补减肥两不误的营养菜:鲜山药蒸排骨

A-A+2013年12月5日09:39新浪博客评论

  进入秋冬季,“贴秋膘”、“冬进补”便成为出现频率很高的词汇。不过现代人营养过剩者居多,传统意义上的“贴秋膘” “冬进补”其实并不太合时宜了。先别忙着大鱼大肉吧,吃一些营养价值高的根茎类食物搭配少量肉类,其食补的功效更好,选对食材的话,还能滋补减肥两不误哦。

  山药虽然貌不惊人,但因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的“补”品,既可作主食,又可做菜,更是滋阴补虚保健食品,其食疗效果非同一般。今天小编给大家带来一道鲜山药蒸排骨!这是一道很惹味的菜,嫩滑鲜香,全无油腻感!

鲜山药蒸排骨鲜山药蒸排骨

  材料:

  排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量。

  做法:

  1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起待用。

  2.豆豉洗净沥干水。

  3.排骨洗净后斩小块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  4.将淮山铺在碟上,上面放上腌好的排骨,再洒上豆豉。

  5.隔水蒸20分钟即可。

  小诀窍:

  1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。

  2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。

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