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冬日里热气腾腾的能量早餐:烤肠面包

A-A+2013年12月5日11:32新浪博客评论

  说起来,冬天实在是个容易长胖的季节,那凉飕飕的小风一吹,很自然的就想捧着杯奶茶,天冷了多吃东西御寒大概就是人的本能。

  小编今天带来的烤肠面包是冬日里热气腾腾的能量早餐,烤肠、面包、豆浆,营养很丰富有没有!一早上都不会饿,吃完了全身暖洋洋的,老少皆宜,咬下去,是这样香浓的感觉!!

冬日里热气腾腾的能量早餐:烤肠面包冬日里热气腾腾的能量早餐:烤肠面包

  材料:

  汤种(高粉:水=1:5);主面团(汤种90g,鸡蛋25g,牛奶75g,高粉200g,低粉50g,糖40g,盐2.5g,酵母4g,黄油 20g);表面材料(香肠3根,沙拉酱适量,葱花适量,全蛋液少许)。

  制作:

  汤种:取100克水烧热,冒烟后放入20克高粉,小火不断搅拌至粘稠,关火冷却;

  面包制作:

  1.将除黄油之外的主面团材料放入面包机(注意:酵母不要和湿性材料接触),揉面功能循环2次;

  2.黄油室温软化后加入面包机,再循环揉面功能两次,将面团揉至扩展阶段(可以拉出透明薄膜的阶段);

  3.将面团发酵到2-2.5倍大,手指沾面粉从顶部按下,洞口不回缩不塌陷;

  4.给面团瘦身减气,分成3小份,盖上保鲜膜二次发酵20分钟(上边这个方子是3个的量,我做的时候用的材料稍多,所以做了五个)。

  表面制作:

  1.先用锋利的小刀在香肠表面十字交叉划出花型,注意不要切断;

  2.面团揉成椭圆形;

  3.用小刀粘上面粉,从上到下在面团中线上划一道;

  4.将香肠放在中线内,略微按压压紧;

  5.在面团表面均匀刷上全蛋液;

  6.随意挤上沙拉酱;

  7.撒上葱花;

  最后放入烤箱,165度烤25分钟左右,亲们根据自家烤箱的温度适当调节,面包上色了就可以哦!

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