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普通食材做超凡美味:金银排骨

A-A+2013年12月10日10:57新浪博客评论

金银排骨金银排骨

  这个菜是从我们小区门口的饭店学来的,看菜单的时候我就觉得这应该是一道适合全家老小吃的家常菜,于是就点了一份,端上桌来立马就喜欢了,而且想着自己肯定能做出来,于是就赶紧实践了。第一次做的时候,家里只有圆糯米了,加上做好后临时外出了一会儿,外面那层糯米稍有点显干,但是排骨的味道非常好。隔了一周,我特意去超市买了长糯米又做了一次,这次的成品非常满意了,黄黄的甜玉米、晶莹剔透软软的糯米加上香嫩可口的排骨,值得大家试试哈,如果家里有荷叶就更完美了,还能伴有淡淡的荷叶清香。人家管这个就叫玉米蒸排骨,可是我觉得叫金银排骨更合适哈。

  材料:

    排骨300,玉米一个,糯米约200克,盐,生抽,胡椒粉,料酒,蚝油,姜。

食材准备及做法食材准备及做法

  做法

    1.排骨剁成6厘米左右的长段(长度可以根据自己的蒸笼大小来定,没有蒸笼也没有关系,用盘子也是可以的)。

  2.洗干净的排骨,加盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片和少许料酒腌制过夜。

  3.糯米也提前一个晚上用清水泡上。

  4.玉米也切成和排骨长短差不多的段。

  5.腌制好的排骨均匀地裹上糯米。

  6.一块排骨、一块玉米地排在蒸笼里,正中间放一些糯米。

  7.大火蒸40分钟。

  8.蒸排骨的时候,可以准备些鲜红椒和香葱(第二次做的时候,我放的是干红椒和香菜梗,都可以的),蒸好后放一点放在正中间即可。

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