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让嗜肉一族爱上青菜滋味:百页小棠菜

A-A+2013年12月11日10:47新浪博客评论

小棠菜小棠菜

  落叶满地,虽然已经是冬天,但是有种北方深秋的味道。邮箱经常收到筒子们的纸条说,虽然肉菜好但是能不能做点素菜让大家解解腻呢。前一段小编经常在小南国吃饭,有一道素材虽然不起眼,但是味道让人印象深刻,食材很是简单,普通的小棠菜与百页的组合,却给人清新甜美的味道。所以决定在家做做看今天就分享给大家,(对餐厅说抱歉了,这就是吃货的乐趣,不是吃货不会懂的),尤其推荐嗜肉一族的筒子们,简简单单10分钟就能让你爱上青菜。这里说说啥叫小棠菜,其实就是上海白菜,别名有上海青、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。

  食材:

小棠菜食材小棠菜食材

  小棠菜500克,百页100克,高汤块/高汤1个/500克,植物油少许,盐少许。

  做法:

小棠菜做法图解小棠菜做法图解

  1.小棠菜放入水中加入少许盐巴和小苏打浸泡10分钟洗净备用,洗好的小棠菜放入沸水中焯熟,水中加一些植物油,菜品会更好看,同样百页切成细条放入沸水中烫一下备用。

  2.将焯熟的小棠菜在碗中摆好,将百页条放上,最后淋高汤即可,根据自己口味加入盐即可。


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