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简单新鲜美味榨菜臊子面

A-A+2013年12月12日11:20新浪博客评论

榨菜臊子面榨菜臊子面

  材料1:

  猪绞肉(半肥瘦):570g;袋装的涪陵乌江榨菜:2小包(140g);玉米淀粉:2 TBSP;糖:2又1/2 tsp;姜:1大块;葱:2根;蒜:6瓣;干花椒粒:1/2~1 tsp(吃不惯花椒可以不放);白胡椒粉:1/4 tsp;生抽:4 TBSP;水:适量;

  材料2:

  面条,青菜,骨头汤(或者开水),葱花,油;也可根据口味加入辣椒油,花椒,鸡精,盐等。

  做法:

  1、榨菜切碎,姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切葱花; 

  2、锅子加热,不放油,把猪肉,葱姜蒜,干花椒一起放进锅里煸炒,开始变色的时候加入玉米淀粉,继续翻炒,直到炒出香味切猪肉吐油(因为是半肥瘦的猪绞肉所以比较出油,不用额外放油了;如果是很瘦的肉,当然是下锅之前就要先放油哈); 

  3、倒入榨菜碎翻炒一会儿,然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒;  

榨菜臊子面做法榨菜臊子面做法

  4、加入生抽炒一会儿之后加水稍煮,至臊子浓稠均匀,就炒好了,用碗盛起来备用(这个分量做出来一次肯定吃不完,多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃,最好尽快吃掉,否则就要冷冻保存);

榨菜臊子面做法榨菜臊子面做法

  5、另起锅烧水准备煮面条,同时把青菜洗好,往一个汤碗里加入骨头汤,葱花,一点油(口味重一点的话可以加一点点盐和鸡精,也可以加辣椒油什么的); 

  6、水烧开后把面条和青菜煮熟,然后捞起放入汤碗里,根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可,吃的时候拌匀(这大概是句废话吧)。

榨菜臊子面做法榨菜臊子面做法

  以上就是小编今天带来的榨菜臊子面做法!

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