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经典快餐店美食:咸甜适口的照烧鸡腿饭

A-A+2013年12月15日10:23新浪博客评论

照烧鸡腿饭照烧鸡腿饭

  相信很多人都和我一样,很喜欢吃照烧鸡腿饭。鸡肉被煎得外皮焦香,内部鲜嫩多汁,口感丰富。淋上咸中带甜的照烧酱,酱汁包裹着鸡肉,没有了腥气,只剩下浓郁的肉香。焯过水的蔬菜在平衡了肉油腻感的同时,也让整天宣布要减肥的MM们少了些担心,让重视孩子营养健康的妈妈们多了些放心。

  无论你是厨艺欠佳的一个人,或是犯懒不愿意炒好几个菜的小两口儿,还是想满足宝贝口味又要求营养的妈妈,都一定会喜欢这道料理。接下来,小编就给大家带来这道美味与营养并存,老少皆宜的照烧鸡腿饭,在自家厨房做出经典快餐店美食,就是这么简单!

照烧鸡腿饭调料照烧鸡腿饭调料

  原料:(以下是爱吃肉的两人份用量)鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜;

  调料:生抽、味淋(如果没有就用料酒代替)、盐、照烧酱、水、食用油(不要用橄榄油);

  做法:

  1、鸡腿洗净去骨,T字去骨法COCO在“日式炸鸡块”博文中介绍过。然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔,方便更好的入味。

照烧鸡腿饭做法照烧鸡腿饭做法

  2、姜切末,连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉,大约20分钟。

  TIPS:味淋是日式甜料酒,它也是照烧酱的重要原料,这两样都可以在网上轻松买到。

照烧鸡腿饭做法照烧鸡腿饭做法

  3、照烧酱买来时是很浓稠的,用少量水泄开,浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。

  4、锅热后放入少许食用油,由于鸡腿本身还会出油,所以不用太多。鸡腿肉放入煎制,一定要小火。

照烧鸡腿饭做法照烧鸡腿饭做法

  5、双面煎至皮缩起,且焦黄时,每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。

照烧鸡腿饭做法照烧鸡腿饭做法

  6、照烧酱刷好后容易糊锅,所以一定不能时间长,大约每面煎15秒钟。

照烧鸡腿饭做法照烧鸡腿饭做法

  7、鸡腿排煎好后改刀切片,蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟,摆盘。

  8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下,淋在摆好盘的鸡肉上,撒上些细香葱更能增加口味,没有也可以。

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