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冬天就要大口吃肉:美味过瘾蒜香烤肋排

A-A+2013年12月15日10:30新浪博客评论

蒜香烤肋排蒜香烤肋排

  天冷了,总是想吃些高热量的食物,面包中喜欢加点巧克力提香,蛋糕里想放点奶酪吃奶香醇厚的,就是炒菜做饭时也想吃香浓够味的,最好是这种能拿在手里大口开啃的,二个字:过瘾,都说冬天要“封藏进补”,好吧,给自已充足的理由开吃,御寒要多吃肉哈!

  材料:肋排 500g, 姜1块,蒜1头,叉烧酱2汤勺,蚝油3汤勺,生抽1汤勺,老抽半汤勺,盐1小勺,糖1小勺,蜂蜜1汤勺,香油1汤勺,黑胡椒粉少许。

  做法:

  1.准备材料,排骨洗净控干水份。

  2.姜切丝,蒜切末与调料一起放在大一点的盆中。 

蒜香烤肋排做法蒜香烤肋排做法

  3.搅拌均匀成酱汁。

  4.将肉放入大盆中,搅拌均匀,让每块排骨都被酱汁包裹着。 

蒜香烤肋排做法蒜香烤肋排做法

  5.放入冰箱冷藏室,腌24小时。

  6.腌好的排骨摆在烤架上,下面烤盘上铺一张锡纸。放入预热好210度的烤箱中层烤25分钟左右。烘烤中途取出在排骨刷上一层酱汁,再放回烤箱中直至烤完。

蒜香烤肋排做法蒜香烤肋排做法

  TIPS: 

  1.调料中的盐请依口味调整,可以最后放盐,放之前再尝一下。

  2.烤肉不象甜品的烘焙,配料要精准,这个完全可以按自已的口味再调整,自已喜欢的才是最好的。

  3.烤箱脾气不同,如果烤箱温度偏高就时间缩短一点,如果温度偏低就适当延长,总之最后几分钟多观察吧。

  4.这道菜是否入味好吃,除了酱汁外还在于排骨的腌制时间,如果不能腌24小时,至少4小时吧。

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