新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

江南人家超级下饭小炒:培根青蒜炒豆干

A-A+2013年12月17日11:11新浪博客评论

  东北人刚刚到南方的时候,每次到菜场买菜都混淆大蒜与大葱,东北人看到这里肯定是会诧异,没问题吧会混淆这两种东西,你没看错太像了,大部分东北人所说的大蒜其实是指南方的蒜头,而江南地区大蒜二字往往所指的是蒜苗,这里的蒜苗也不是东北默认的蒜苗,东北的蒜苗在这里叫做蒜黄。说实话,想把大蒜每个阶段与培育方式的蔬菜说清楚真的花了一番气力。一方水土养一方人其实没有必要一次要如何如何,慢慢来嘛。近期对与青蒜炒菜开始着迷,青蒜炒豆干是江南地区的家常小炒,小熊加入了西式的培根后发现更加美味,所以就有了今天分享的菜肴培根青蒜炒豆干,本身加热过的青蒜的味道就已经很棒了,又混合了培根的香气,真是让人欲罢不能口水直流。没有吃过的朋友一定要试试哦。

  青蒜又叫蒜苗。是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘可以食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。是江南地区常见的蔬菜。 

培根青蒜炒豆干培根青蒜炒豆干

  食材:

  豆腐干5块,培根4条,青蒜400克,鸡粉少许,生抽50ML,植物油40ML;

  做法:

  1.培根写成小段、豆干切成薄片、青葱改刀切成3-4厘米的小段备用。

  2.锅中加入40ML的植物油,然后放入切好的培根小火煎出香味,待着两面金黄加入切好的豆干。 

  3.加入豆干中火翻炒3-4分钟,加入生抽调味后翻炒1分钟,加入青蒜继续翻炒,炒至青蒜微软,加入鸡粉出锅即可。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部