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一种独特的高营养水饺馅:海带香菇水饺

A-A+2013年12月19日11:21新浪博客评论

海带香菇水饺海带香菇水饺

  海带香菇饺子,以海带为主料,配以香菇,海带是褐藻的一种,生长于在海底的岩石上,形状像带子,生长含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等,有“碱性食物之冠”一称。中医入药时叫昆布,认为海带性味寒、咸,有“软坚行水,破积去湿”功效。

  海带香菇饺子,是一款馅料营养丰富,清新爽口的水饺,吃上一个,香气扑鼻,顿感五脏六腑的妥贴、踏实。

  防止饺子粘连的小方法:

  1、和面的时候,在每500克面粉中加1个鸡蛋,可使饺子皮更结实。

  2、煮的时候,在锅内放几段大葱,或者在锅里加少量食盐,可以有效地减少饺子的粘连。

  3、出锅后在温开水中浸一下,饺子表面的面糊就会溶解,再装盘就不会粘连。

  材料:面粉300克,猪肉馅150克,鲜海带150克,香菇100克;

  调料:姜、葱末各10克,盐4克,生抽10克,调馅粉8克,油、香油适量;

  做法:

  1.面粉加温水和成面团,醒20分钟;

  2.新鲜海带洗净,入沸水锅中焯过,取出过水冷却;

  3.肉馅放入碗中,加葱、姜末,盐、调馅粉,生抽、油、香油拌匀;

  4.香菇洗净,切末放入;

  5.海带切成碎末,放入碗中;

  6.将馅调匀;

  7. 揉匀面团,下剂;

  8. 擀皮;

  9.放入馅料,包成饺子;

  10. 锅中加水,水开下饺子了,三点水法煮熟即可。

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