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新手下厨也能做出皮软肉嫩的鸡:盐焗鸡

A-A+2013年12月19日11:25新浪博客评论

 

  盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。古法的盐焗鸡做法是用炒热的盐把鸡焗熟。但对于现在我们这样的上班一族来说,当然是选择用简易的盐焗鸡粉来做更加的省时省力啦!

盐焗鸡盐焗鸡

  材料:

  鸡半只(500克),盐焗鸡粉15-20克,姜葱适量;

  做法:

  1、鸡清洗干净,用厨房纸擦干水分,把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上面,底面都要抹均匀,并稍为按摩一下;腌几个小时,最起码要半个小时以上,时间越长越入味。我一般是早上腌好,晚上下班回来焗。(记得两面都要抹上哦)

  2、把生姜切片,葱切段,铺在压力锅或者电饭锅的底部,多铺点;

  3、把鸡放在姜葱上面,启动无水焗的焗盐焗鸡按钮即可在18分钟以后享用美味。(如果是普通的电饭锅,就按下煮饭键,一直到电饭锅自动跳到保温状态,如果你买的鸡比较大,一个煮饭程序用筷子插进鸡大腿位置还有血水出来的话,那就等电饭锅降温以后,再多按一次煮饭键就可以啦!)

  4、开盖以后,趁热享用吧,可以撕着吃,也可以斩件后吃。

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