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百家千宴创意西餐:三文鱼沙拉鸡蛋盏

A-A+2013年12月27日10:39新浪博客评论

  前两天和好友一起吃自助餐,三文鱼成了我们的重点照顾对象,要知道,好友以前是不沾三文鱼的,她说吃三文鱼完全是被我带出来的。我总是不停的给她灌输“水中珍品”的三文鱼,是世界名贵鱼类之一,它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸,而且含有脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质Ω-3脂肪酸,能增强脑功能、延缓衰老。而且它鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,直接生食, 或者烹制菜肴,都非常美味可口。

  对于我来说,依然还是很喜欢生食三文鱼,新鲜的三文鱼,细腻绵软入口即化。用三文鱼与多种生食蔬菜搭配而成沙拉,是最佳选择,健康,美味,也不会给身体造成负担。

  三文鱼的鲜嫩、苹果的脆甜、黄瓜丁的清爽,加入简单的沙拉酱来调味,在装盘时突然有了个主意,发觉用鸡蛋做“容器”这个主意不错,为了不浪费,将蛋黄也切成小丁放入沙拉中,多重口感层次丰富的“三文鱼鸡蛋盏” 就完成了,是不是很有新意呢?

三文鱼沙拉鸡蛋盏三文鱼沙拉鸡蛋盏

  原料:鸡蛋 、三文鱼 、黄瓜、苹果、沙拉酱;

  制作:

  1. 准备好原材料;

  2.在鸡蛋顶端用针扎个洞, 放入煮蛋器中煮熟;

  3.煮好的鸡蛋立即放入冷水中浸泡几分钟;

  4.这样鸡蛋壳就能很快的剥开;

  5.鸡蛋分成两半, 用勺将蛋黄取出;

  6.将蛋黄切成小粒;

  7.将三文鱼粒、蛋黄粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中, 加入适量的沙拉酱, 一起搅拌均匀;

  8.再将三文鱼蔬果沙拉填放入蛋白中; 

  9.摆放在盘中,端上桌啦。

  小贴士:

  1. 用煮蛋器煮鸡蛋时要用针在鸡蛋的大端上扎个小洞,在放入煮蛋器中煮熟;煮熟的鸡蛋立即放入冷水中,利用热胀冷缩的原理,这样鸡蛋壳很容易的剥开了;

  2. 先将三文鱼、黄瓜、苹果切成小粒,注意苹果容易变色,所以要泡在淡盐水中;煮好的鸡蛋在对半切开,将蛋黄取出,再将蛋黄也切成小粒;

  3. 最后将准备好的鱼、蔬菜、水果的小粒一起放入小碗中, 加入沙拉酱搅拌均匀,再用小勺回填放入鸡蛋中。

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