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一款给冬季添加热量的软欧面包

A-A+2013年12月28日10:56新浪博客评论

软欧面包软欧面包

  圣诞节刚过,虽然是西方节日但是在苏州感觉比元旦还要热闹,和好多朋友开party狂欢,没有火鸡但是做了一款调理软欧面包,外面清脆里面柔软,加上浓浓的爆香洋葱味,咬上一口劲道的火腿肉在口中随着面包翻滚,真是妙不可言。哈哈像不像某某广告词,好吧正常点说话,这款面包对于不是很喜欢特别甜的童鞋们是非常合适的,当然还有那些想要减肥却口馋的童鞋们。当早餐吃最合适不过了,加一杯热牛奶,营养高热量底,在冬季不想起床的早晨可谓再舒服不过了。

  总重1500克,每个300克,可做5个。

  材料配方:

  高筋面粉400克,黑裸麦粉100克,盐10克,酵母5克,葡萄天然酵母100克,水330克,洋葱,香肠500克;

  制作过程:

  1.将洋葱和香肠切丁倒入30克橄榄油炒出香味。

  2.将面团搅拌至表面光滑有弹性加入洋葱和香肠丁搅拌均匀。

  3.以温度30℃室温发酵90分钟。

  4.发酵至原体积的2倍大。

  5.分割成300克一个稍稍滚圆,接口朝上,涂抹上橄榄油。

  6.将面团搓至圆形。

  7.将面团放入撒上面粉的面包袋上,以温度30℃室温发酵60分钟。

  8.将发酵好的面包,底部朝上放入烤盘。

  9.以烤箱温度230℃,喷蒸汽烘烤25分钟。

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