新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

四川麻辣过瘾的酸辣粉

A-A+2013年12月30日11:21新浪博客评论

酸辣粉酸辣粉

  四川酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

  酸辣粉的制作材料:

  红苕粉1000克,酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。

  酸辣粉的特色:

  味酸辣,粉嫩滑,汤鲜香。

  教您酸辣粉怎么做,如何做酸辣粉

  1.将豌豆尖去老根、叶,洗干净;芽菜剁成末。 

  2.取12只碗,分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒粉、味精、胡椒粉、精盐、芽菜末、葱花、芹菜末。 

  3.锅内加高汤烧沸,把水粉的1/12抓入竹漏子内,放入沸汤内烫2分钟,放入豌豆尖一起翻烫3分钟后,连汤一起倒入碗内即成。

  酸辣粉的制作要领:

  红苕粉入锅烫制时间不宜过长,以防失去滑爽。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部