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打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨

A-A+2013年12月31日09:39新浪博客评论

打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨

  高升排骨做过很多次的菜了,主要是做法简单,而且口感也超级好的,是一道寓意很好的菜步步高升,这个菜的口感是酸甜口味的,偏无锡排骨的口感,年夜饭桌上端上这一道,一是寓意吉祥步步高升,二是酸酸甜甜的口感,大人小孩子都会很喜欢。

  【高升排骨】

  材料:排骨500克,葱,姜,蒜,油,白芝麻,黄酒1勺,醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺(1勺=15g)。

  步骤:

    1.葱姜切好备用,蒜剥皮。

  2.排骨用水浸泡会,中间换几次水去除血水,飞水捞出洗净。

  3.将黄酒,醋,白糖,生抽,清水调好备用。

  4.锅里放油,油热后放入葱姜蒜煸炒。

  5.放入排骨煸炒至水分收干。

  6.加入调好的汁。

  7.大火烧开后转小火慢慢炖煮。

  8.炖煮至汤汁收干,撒少许白芝麻即可。

  小贴士:

  1.买好的排骨要水浸泡会去除血水,飞水是锅里水烧开,放入排骨煮2分钟捞出洗净即可。

    2.这个菜的做法比较简单,就是调料按照1:2:3:4:5的比例混合,这个比例做出的排骨是酸甜口感,如果嫌甜的话可以减少糖的用量。

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