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简单易学让你大快朵颐的蒜香烤肉

A-A+2013年12月31日10:03新浪博客评论

简单易学让你大快朵颐的蒜香烤肉简单易学让你大快朵颐的蒜香烤肉

  来过陕西的都知道烤肉串,其实全国各地都有烤肉串啊,每个地方的风味各不相同。去过回民街的人应该都会被那诱人的烤肉串倾倒吧。谁来了不是吃上一大把才走呢?孜然辣子也放了不少,所以看起来红彤彤的,颜色也挺喜欢。我中途稍微多翻了几次面,时间也多烤了几分钟,出来焦香焦香的,我喜欢这样的口感哈。要再喝杯柠檬水比较好。不过吃完烤肉串,来杯柠檬水确实也不错,感觉不会腻。

  材料:

  五花肉(或前腿肉)350克,竹签适量,酱油15ml,蚝油20ml,大蒜1头,盐5克,黑胡椒粉3克,孜然粉20ml,辣椒粉15ml,油15ml。

  做法:

  1.五花肉洗净(我选了相对瘦的部分,有一些肥肉,这样肉不会很柴)切成1.5*1.5cm左右的块。

  2.竹签提前用热水煮沸一遍,然后浸泡半小时,把肉分别均匀的串在竹签上。

  3.大蒜捣成蒜蓉,加入酱油,蚝油,盐2克,黑胡椒粉2克,孜然粉10ml,辣椒粉7ml,油,搅拌均匀成料汁。

  4.把拌好的料汁倒在肉串上,充分按摩几分钟,腌制1小时以上入味。

  5.烤盘里铺锡纸,摆好肉串,在肉串的表面在刷一层料汁。

  6.在肉串表面在撒上剩余的盐,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉。

  7.烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟左右,中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。

  8.再撒一点孜然粉和辣椒粉,放入烤箱继续烤10分钟左右,直到烤到自己喜欢的程度为止。

  小贴士:

  1.肉可以选用羊肉,牛肉,五花肉,喜欢瘦的可以全用瘦肉,我喜欢带一点点肥的吃起来更香。

  2.竹签要提前泡水,这样烤的过程竹签不容易烤黑。

  3.料汁我做的蒜香料汁,所以用了一头大蒜,料汁的口味可以根据自己口味而定。

  4.烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉,最后烤的程度根据自己的喜欢,我喜欢焦一点干一些多烤了会。

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