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家宴餐桌上必备的爽口凉菜:椒香西芹素鸡

A-A+2014年1月4日10:44新浪博客评论

椒香西芹素鸡椒香西芹素鸡

  无论何时何地,人们喝酒时,几乎都要有下酒菜,这几乎已经成为一种传统。

  节日聚会,是美食的盛宴、味觉的饕餮,高频率的美食不断地被呈现在人们面前。此时再吃大量温厚油腻的食物,容易导致胃肺火盛。因此,若能调整饮食,吃道清爽的凉拌菜,对身体大有好处。

  节日期间,在享受美味的同时还要注意保持健康,这不仅要从搭配的角度下功夫,更需要一点小智慧来化解。

  饮酒对大多数人来说,都会搭配些下酒菜,不过,下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当,那么可能会“火上浇油”。

  开胃小菜,虽是小菜一碟,可是个大问题,要好看,但又不能沦为纯粹的摆设,所以既要好看,又要好吃,而作为不算是最重头的主菜,它的制作过程又不能太复杂。

  椒香西芹素鸡,这道小凉拌菜做法非常非常简单,是餐前不错的开味小菜,味道清新,色泽鲜艳,脆脆爽爽的,可以刺激你的味蕾,以达到食欲大开,在节日餐桌上,那可是一个亮点哟。

  材料:西芹200克,素鸡300克,粉丝1把,小米椒2个;

  调料:花椒油10克,盐4克,鸡精、香油适量;

  做法:

  1、西芹洗净,切段,素鸡切丁。

  2、粉丝加温水泡软。

  3、锅中加水,放入粉丝煮透,捞出。

  3、锅中另加水放入西芹焯水捞出。

  4、将粉丝、西芹,小米椒、素鸡放入大碗中。

  5、锅中放入油,下花椒炸香。

  6、将花椒油倒入大碗中。

  7、调入盐、鸡精、香油,拌匀即可。

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