新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

春节餐桌暖心汤:白萝卜羊肉汤

A-A+2014年1月7日13:47新浪博客评论

白萝卜羊肉汤白萝卜羊肉汤

  今年的春节,正处三九之中,严寒自是不必多说!寒冷的天气,煮一锅暖身汤,是非常惬意的事情,暖身、暖心!羊肉与白萝卜,可谓是绝佳搭配!

  羊肉是冬季“补元阳益血气”的上佳食材,白萝卜则是“小人参”,两者搭配,不仅可以解决羊肉上火的问题,又能营养互补,更适合人体吸收!

  原料:

  羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量;

  做法:

  1.羊肉提前浸泡,洗净。

  2.白萝卜切四瓣。

  3.改刀滚刀块,收入碗内。

  4.锅子放足量清水,将洗净的羊排放入,烧开,撇去浮沫。

  5.放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。

  6.大火烧开,转小火,微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内,炖5分钟。

  7.5分钟后,将洗净的枸杞子放入,继续煮5分钟,关火。

  8.放入适量盐调味。

  9.放入适量香菜,搅拌均匀,出锅即可。

  小贴士:

  1、羊肉提前浸泡部分血水,可以减少血沫产生,使羊肉汤更清澈。

  2、白萝卜与枸杞最后放,过早放入,会将白萝卜炖的过软烂,影响口感。枸杞则会破坏养分吸收。

  3、放陈皮,山楂均可去羊肉膻味,这个最好不要省略。

  4、汤煲好,放入适量盐调味即可,汤鲜味美,绝不用添加其他调味品。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部