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大家最爱的排骨吃法:酱烧土豆排骨

A-A+2014年1月9日11:48新浪博客评论

酱烧土豆排骨酱烧土豆排骨

  今儿要介绍的这道酱烧排骨,也是最接地气的吃法,食材简单、做法简单,时不时烧上那么一小盆,超级下饭,每每都是被小孩子们疯抢的一道菜。即使是新年的餐桌上,也时常会有它的出现,因为经典,因为老少皆宜。

  材料:

  主料:排骨250g、土豆1个;

  配料:干辣椒4个、葱1棵、香菜1棵、八角1个、花椒10粒;

  调料:豆瓣酱1汤勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺;

  准备:

  土豆去皮切块、浸入清水中以免氧化,葱和香菜切段;

  做法:

  1.锅中加入少许油,烧热后放入排骨;

  2.加入少许料酒,翻炒至变色;

  3.再加入适量酱油;

  4.再加入一大勺豆瓣酱;

  5.放入干辣椒、八角和花椒;

  6.再加入少许水,翻炒至排骨上色;

  7.加水没过排骨,大火煮开,转小火炖15分钟;

  8.加入土豆和葱段,继续炖15分钟。

  小贴士:

  1.切好的土豆块放入清水中以免氧化变色;

  2.酱油适量,因为豆瓣酱中已经含有盐分;

  3.辣椒的用量可以根据个人口味增减;

  4.土豆最后15分钟放入即可,时间太久容易炖化了。

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