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家庭版的重庆名小吃:毛血旺火锅

A-A+2014年1月9日11:58新浪博客评论

毛血旺火锅毛血旺火锅

  新春佳节吃火锅是必不可少的,尤其是喜欢食用辣味的的朋友,毛血旺火锅是首选。在家也能轻松做出重庆名小吃:毛血旺火锅。

  经常去外面吃毛血旺,后来发现,每次吃完都把莴笋和鸭肠、鳝段、剩下,造成了不少浪费。后来就在家里试着做了几次,味道比饭店的不差钱。这样就形成了家庭版的毛血旺火锅了。所谓家庭版就是根据自己的喜欢来添加食材。这样吃着放心而且还不浪费。

  主料:鸭血300克,百叶200克;

  辅料:白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡;

  调料:郫县辣酱、麻椒、辣椒、油、酱油、葱姜、高汤;

  做法:

  1、准备好所用食材。

  2、准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。

  3、把黄豆芽洗净备用。

  4、将鸭血切成条块。

  5、杏鲍菇洗净切片。

  6、百叶洗净切丝。

  7、豆泡一切两开。

  8、白菜洗净切成块。

  9、锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。

  10、捞出后直接放入小火锅中。垫底。

  11、将鸭血入沸水中焯水后捞出。

  12、另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

  13、下入黄豆芽爆炒断生。

  14、炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

  15、再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  16、炒出红油后加入葱姜炒香。

  17、加入高汤烧开。

  18、下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

  19、再下入豆泡和杏鲍菇。

  20、最后下入百叶,稍煮。

  21、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。

  22、另起锅注入油烧热。

  23、下入干辣椒炸香。

  24、将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

  小贴士:食材可以根据自己的喜欢来添加。这款毛血旺火锅纯属山寨,也是根据我自己的口味制作的,不喜欢的朋友飘过。

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